白灼凤尾

白灼凤尾:脆嫩清香，至简美味

食材

莴笋（或油麦菜）

菜心

蒜瓣

白灼凤尾的做法

1、莴笋（或油麦菜）只择取内芯几片叶子，连同根茎在一起;根茎的外皮削掉;将凤尾洗净，沥干水份备用;

2、蒜瓣切碎末;

3、锅内烧水，放一小勺盐、滴几滴植物油，水烧开后，关火，下入菜芯，快速翻转五六秒，捞出，过一道凉水，沥干水份，装盘;

4、另起锅，加热少量油，关火;下入蒜末，现制成蒜油，浇在菜芯上，淋上蒸鱼豉油或生抽，即可。

脆嫩清香。。。