奶油扒油菜心
原料：油菜心300克，熟火腿30克，熟猪油35克，黄油20克，湿淀粉18克，盐、味精、鲜汤适量。
奶油扒油菜心的做法
1、将剥去帮上薄膜，取出筋络的油菜切成长5厘米，宽1厘米的长段，然后放入开水中烫至七成熟，取出，用凉水滤过，挤去水分，将火腿切成末。
2、将猪油在锅内烧热后，撒入料酒、鲜汤和盐，并将其烧开，然后将油菜放入锅内用温水烧6分钟左右，再撒上味精，再将湿淀粉沿锅边慢慢淋入，与此同时加入黄油、当芡汁现黄油相融为一体时，用勺翻锅后盛出，再将火腿末均匀的撒上即可。
特点：色泽艳丽，奶香醇厚，鲜嫩可口。
