烩百叶丝
原料：百叶250克，肥瘦猪肉100克，蒜苗50克，花生油50克，酱油25克，豆瓣酱15克，盐1克，味精1.5克，湿淀粉25克，鲜汤适量。
烩百叶丝的做法
1、将百叶洗净，切成长约2厘米似韭菜叶形的丝，用开水浸泡一下，清除豆腥味，捞出晾凉，挤干水分；猪肉切成细丝；蒜苗洗净，切成长2厘米的段。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，先下入肉丝炒散变色，随即下入豆瓣酱炒酥出香味，放入酱油、盐和鲜汤，烧开，下入百叶丝同烧，见百叶丝上色(并已入味)，然后下入蒜苗段再翻炒几下，放入味精，用湿淀粉勾芡，即可出锅盛盘食用。
美食特色
咸鲜，香辣，味美。
