炝豆腐芹菜

炝豆腐芹菜

原料：豆腐250克，芹菜150克，花椒油25克，盐4克，味精1.5克，姜丝2克。

炝豆腐芹菜的做法

1、将豆腐投入沸水锅中汆透，捞出晾凉，控去水分，切成长3～4厘米、宽0.4厘米的粗丝；芹菜去根，择洗干净，投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的段。

2、将豆腐丝和芹菜段控净水分，装入盘内，加入姜丝、盐和味精，浇入现炸的热花椒油，拌匀即可食用。

美食特色

柔而脆嫩，清爽鲜香。