烤沙司豆腐
原料：豆腐250克，牛肉末60克，番茄80克，水发蘑菇10个，葱头40克，面包渣适量，黄油50克，牛奶50克，蒜头3克，沙司10克，番茄酱5克，白葡葡酒75克，盐3克，胡椒粉2克。
烤沙司豆腐的做法
1、将豆腐焯烫一下，用洁布包上再用重物稍压，沥去水，然后放开，切成1厘米厚的片；葱头洗净切碎，蒜剁成茸，番茄去皮，切细小丁，蘑菇切成薄片，沙司切成片。
2、锅架火上，放入黄油40克，旺火烧至六七成热，下入葱头、蒜，爆出香味后，加入牛肉末煸变色，加入番茄丁、蘑菇片炒匀，然后加入番茄酱、盐、胡椒粉、白葡萄酒调味，煮至将干时，停火。
3、在烤盘内涂上一薄层黄油，放入豆腐片，注入牛奶，倒入炒过的牛肉末，上撒沙司片、面包渣，加入剩卜的黄油，放入已经预热的烤炉中，烤至呈焦褐色，即可取出食用。
美食特色
焦香，软嫩，鲜美，风味独特。
