核桃冬菇丁
原料：核桃仁50克，水发冬菇150克，绍酒5克，上汤200克，熟笋50克，精盐3克，马蹄50克，酱油10克，芝麻油25克，白糖5克，水淀粉15克，葱花1克，花生油500克（约耗50克）。
核桃冬菇丁的做法
1、将水发冬菇用清水洗净，去蒂，挤去水，切成丁。熟笋切成菱形小块，马蹄切成小块。
2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧热，投入核桃仁炸酥，倒入漏勺沥去油。炒锅复置火上，放花生油25克，下葱花爆香，下冬菇丁、笋块、马蹄块煸炒，倒入上汤，加精盐、酱油、白糖烧沸，烹入绍酒，用水淀粉勾芡，倒入核桃仁翻炒均匀，淋入芝麻油出锅装盆。
美食特色
清香利口。
