同一种食材，每个家庭的吃法可能都不太一样，习惯了自家的口味以后，会有一种错觉就是这是这种食材最好吃的做法。
从小到大，我娘家吃虾的做法都是白灼，唯一的做法，五十年不变，所以结婚以前在我的记忆中，说到煮虾，我第一反应就是白灼。我妈到现在，也只对白灼虾情有独钟。
但是，结婚后，发现婆家吃虾的方法也很专一，油爆虾。公婆下厨也好，大姑子下厨也好，虾的做法绝对是油爆虾。不过，一试之下，发现其实油爆虾真的挺好吃。
今天我自己简化了一下做个豉油虾，简简单单的，味道挺不错。喜欢蒜香味的朋友可以多放一点蒜蓉，特别香呢。
滋味豉油虾
材料：鲜虾、蒜头、生姜、白糖、酱油
滋味豉油虾的做法
1、沙虾清洗干净，剪去虾脚和虾须，挑出虾线，沥干水分；姜和蒜切丝；
2、热油锅，爆香姜、蒜丝；
3、倒入沙虾，中火煸炒；
4、炒至沙虾完全变色；
5、加入适量豉油，翻炒均匀；
6、加入适量白糖，洒一点点水，翻炒均匀，让虾有点点酱汁包裹着会更美味。
如何选购鲜虾
对鲜虾质量好坏的鉴别，主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...[更多]
