酒香袭人的贵妃鸡翅
有段时间没做鸡翅了。鸡翅是儿子非常喜欢的食物，从小到大百吃不厌，也不记得为他烹饪了多少种鸡翅做法，今晚做了一道香味四溢的贵妃鸡翅。
贵妃鸡翅，光看名字就非常诱人，原来它来来由真同杨贵妃有关。相传杨玉环入宫后深受唐玄宗的宠幸，被封为贵妃后，某天因一次失宠，备感失落，万种情怀，一时竟难排遣，在百花亭独饮。酒入愁肠，不觉沉醉而哀怨自伤，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏，成为一直流传至今，后来，有厨师受到这事的启发，创制了"贵妃鸡翅”一菜。这款贵妃鸡翅以红酒制作，呈玫瑰色，取贵妃醉酒之色韵，鸡翅善飞，飞妃同音，而贵妃又喜欢吃鸡翅，故得名。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
红葡萄酒有滋补、助消化、预防心血管病、保护心脏、防止中风的作用，可养气活血，使皮肤富有弹性。红葡萄酒中所含有白藜芦醇，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。还具有预防肥胖的作用。每天适量饮用红葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。贵妃鸡翅的做法有很多种，我个人喜欢红酒与新鲜的新奇士橙汁搭配，这样既可掩盖葡萄酒的酸涩味，降低酒精的味道，又有新鲜的果香味，口感很好，家里的小朋友会更喜欢。
贵妃鸡翅
材料：鸡中翅、葱段、姜片。
调料：红葡萄酒、老抽、生抽、冰糖、新鲜橙汁（或瓶装橙汁）。
贵妃鸡翅做法
1、将鸡翅洗净，内面切开一口，这样既不影响卖相又易入味，加适量老抽、生抽腌半个小时。
2、锅内加少许油烧热，将鸡翅两面煎黄，加入姜片、葱段、适量清水。
3、加入适量红酒，冰糖，然后再加一勺新鲜榨出的橙汁，煮沸后转小火。
4、煮约15分钟后，大火收浓汁。
烹饪也是一种享受，做这道菜，整间厨房都可闻到一股香气四溢的酒味，令人心醉不已。鸡翅色泽红润，食入口中，鲜香嫩滑，淡淡的红酒香味，在唇齿间萦绕，回味无穷
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
鸡翅和油菜搭配一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅也称鸡翼大转弯。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分鸡膀膀尖两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉...[更多]
