冬笋，素有"金衣白玉，蔬中一绝”之美誉，清《随息居饮食谱》谓笋"味冠素食”。
笋和茶，都是古代僧人喜欢的，和尚吃素，
有气质的吃素的和尚，就称具"蔬笋气”。
苏东坡《赠诗僧道通》："语含烟雾从古少，气含蔬笋到公无。”
腊肉的咸香，是寒冬腊月的年节滋味
又上腊肉的菜了，年味儿就在这香喷喷的腊味里，浓浓地漾开来。
冬笋炒腊肉
食材：冬笋、腊肉、青红椒；
冬笋炒腊肉的做法
1、冬笋去壳，切成小段，入沸水中焯烫片刻，去掉涩味；
2、青红椒去蒂洗净，切斜条；
3、腊肉切薄片（可事先入蒸锅蒸至出油）；
4、坐锅热油，爆香蒜末姜末，入青红椒略翻炒，再入冬笋条，放盐略翻炒，最后入腊肉，加生抽、老抽，炒至腊肉肥肉部分卷曲透明，即可起锅装盘。
冬笋的作用
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
