红烧鲢鱼
主料：新鲜鲢鱼1尾(约重750克)。
调味料：酱油、醋、料酒、花椒、味精、葱段、姜片、湿淀粉、植物油、香油各适
红烧鲢鱼的做法
1.将鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两边剞上直刀纹，用酱油腌渍。
2．锅中加植物油烧热，放入鱼炸呈金黄色捞出，控油。
3．锅中留油少许烧热，下葱段、姜片爆锅，烹入醋、料酒，加酱油、花椒、水、精盐，放入鱼烧沸，改用小火焖炖熟烂，用湿淀粉勾芡，撒入味精，淋香油即成。
特色介绍：鱼肉鲜嫩，味咸鲜香。
食材搭配小提示
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体
鲢鱼的营养价值及功效
鲢鱼别名：胡鳙，崇连，唐少连，白脚鲢，鲢子，江鲢，连鱼，白鲢，鲢子鱼，苦鲢子，洋胖子，竹叶鲢，标鱼，大鳞白鲢，胖子。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲢亚科鲢属的鲢鱼。...[更多]
