羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗白内障有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
中国人冬至有吃羊肉的习惯，冬至快要到了，我们来了解一下阿拉伯式羊肉菜花饭的做法吧。
阿拉伯式羊肉菜花饭
原料：羊肉750克，大料750克，菜花250克，葱头200克，精盐15克，胡椒粉少许。
阿拉伯式羊肉菜花饭的做法
1、羊肉切成60方块，撒盐，胡椒粉，葱头末用水煮之。
2、当羊肉熟时取出按份装罐。
3、在肉上面放上煮熟的小朵菜花和洗净的大米，煮羊肉的汤调剂口味后浇入罐内。
4、放炉上煮沸后移微火焖熟。
5、起菜时将肉饭扣在盘里，呈整平顶丘形。
选购技巧
1:如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
2:购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
特点：清香不腻，咸鲜适口。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
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