笋有开胃健脾、增强免疫力等功效，是一种常见的家常菜食材。
白油鲜笋
原料：鲜笋750克，猪油100克，盐40克，味精1克，水豆粉40克，汤600克。
白油鲜笋的做法
1、将鲜笋剥去外壳，用刀修去老皮，切成"梳子背”形。
2、炒锅内下猪油，烧至五成热时。
3、放入鲜等稍煸几下，掺汤，吃味（下盐）。
4、约烧四分钟下水豆粉、味精，滋汁收浓起锅。
美食特色：笋嫩味鲜，应时佳肴之一。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞搭配一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
竹笋和金雀花搭配一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
竹笋的功效
竹笋的种类很多，大致可分为冬笋、春笋和鞭笋。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，还没来得及长出地面，就被人挖来食用，故而质地极细密脆嫩，色泽洁白，味道清鲜。春笋为斑竹、百家...[更多]
