三汁焖锅
主料：塘鲺（鲶鱼）、鸡中翅、牛肉丸
* 选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多
配料：土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、红青菜椒；蒜苗、姜、蒜
* 喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃
调料：蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1）；生抽、白糖（适量）
* 三汁中的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
准备工作
1、塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；
2、鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；
3、牛肉丸洗净，备用；
4、土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；
5、洋葱、红青菜椒切成片；
6、蒜苗、姜、蒜切好；
调制三汁焖酱
取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状
调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
做法
1、锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；
2、倒入洋葱、红青菜椒翻炒；
3、倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；
4、倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）；
5、蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；
6、均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；
7、再盖上锅盖，焖煮十分钟左右，即可。
食材搭配小提示
牛肉和鲶鱼不能一起吃:会中毒
荆芥和鲶鱼不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。
红枣和鲶鱼不能一起吃:鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。
江鳕的营养价值
江鳕别名：山鳕，山鲶鱼，鲶鱼，淡水鳕。基原：为脊椎动物门鱼纲鳕形目鳕科江鳕属的江鳕。产地：分布于北纬45度以北水域，我国见于黑龙江水系和新疆额尔齐斯河。营养素：江鳕鲜品...[更多]
