煎饺是很家常的一道主食，但吃起来很香，外皮酥脆，馅心鲜嫩多汁，咬一口满嘴流油的感觉真爽，哈哈。
猪肉胡萝卜煎饺
主料：猪肉、面粉、胡萝卜、木耳
调料：葱姜末、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、葱油
猪肉胡萝卜煎饺的做法
1、猪肉（肥瘦的）剁成肉馅后加胡椒粉、料酒、生抽、糖、姜末后拌匀调味，然后少量分次加入适量水朝一个方向打馅，待肉馅上劲后放盐继续打馅，最后放适量葱油拌匀备用；
2、胡萝卜擦丝，木耳洗净切末后与肉馅混合拌匀备用（包的时候再放葱末）；
3、面粉中加入凉水和成比饺子面稍软一点的面团醒20分钟；
4、醒发好的面团搓成长条后切成剂子，
5、擀成饺子皮；
6、包入猪肉胡萝卜馅，捏成饺子备用；
7、锅烧热倒油，油热后将饺子码入锅中煎成底部金黄后往锅中倒适量水（水量刚好没过饺子底部即可），盖上盖子小火将饺子焖熟。
美食小贴士：打馅时后放盐，这样水分才能吃进去，肉馅才会嫩。
