煎鸡蛋饺

煎鸡蛋饺

原料：鸡蛋5只，猪五花肉馅200克，香油和酱油各15克，花生油100克，味精1.5克，淀粉10克，鲜汤、精盐、葱末和姜末各少许。

煎鸡蛋饺的做法

1.锅置火上，放油烧热，加入猪五花肉馅、香油、酱油、味精、少许精盐、葱末和姜末炒好后待用。

2．将鸡蛋磕入碗中，加入适量的鲜汤、淀粉和少量精盐用筷子搅匀。把小手勺抹点油置火上，倒入半勺鸡蛋吊咸蛋皮，放入少许肉馅，用竹筷子夹着一边蛋皮折过来包成饺子形，两面煎焦即成。一个鸡蛋能煎两个蛋饺。逐个煎好后码盘。

特点：外酥里嫩，山东风味。