周末请朋友们来家里冬阴功汤火锅,提前准备了一盘蛋饺,好吃极了!
蛋饺，是以鲜虾,猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;
鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
蛋饺
材料:鸡蛋,猪肉末
肉馅调料:盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜葱末
蛋饺的做法
1,肉末加鸡蛋搅拌上劲.
2,加入盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜葱顺一个方向拌匀.
3,再准备4个鸡蛋打散.
4,不锈钢勺子加热,刷一层薄油.
5,倒入两勺蛋液,转动勺子.
6,使蛋液成均匀的蛋皮.
7,放一勺肉末在蛋皮的一侧.
8,蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来,形成饺子形.
9,再小火稍微加热,使蛋饺形状固定.
10,一次性吃不完可放急冻,随吃随取.
