菜鸟谈谈包饺子的注意事项-韭菜饺子
说实在，之前包饺子都是去市场买的现成的饺子皮，可那天等我将其他材料都买齐了，再去找饺子皮，人家已经卖光了。怎么办？哎，既然答应了大人，那只好咬牙回家自己擀皮了哈。
这一擀不要紧，那个累啊，一顿饺子下来，花了我2个多钟头的时间，皮也擀的不地道，包好的饺子个个都是那么的壮实。不过你还别说，自己擀的皮感觉和外卖的就是不一样呢，吃起来更筋道。
韭菜饺子
材料：面粉500克，水280克，韭菜500克，肉泥330克
调料：大喜大酱香烧烤酱，胡椒粉，料酒
准备工作
1、面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用（懒人依然是用面包机搅拌地）
2、韭菜切细加入少许盐腌制片刻，待其腌出水分后攥干
3、肉泥中加入酱香烧烤酱、胡椒粉、料酒，一点点地加入水搅拌成稠状
4、准备包之前再将腌过的韭菜加入肉泥中拌匀（这样做是避免用盐腌过的韭菜进一步出水而影响肉馅的稀稠程度）
韭菜饺子做法
1、面团分割成15克左右的小剂子（事实上感觉这样还是太大了，所以你可以再适当的少些）
2、擀成薄片
3、包入韭菜馅
4、锅内烧开水，放入一勺的盐，然后将包好的饺子放入，接着轻轻地晃动下锅子（这样可以避免饺子皮粘锅哈），盖盖烧开，中间添2次水，烧开（后面2次盖子就不要盖上了），饺子就可以吃了
