黄豆炖的酥烂，吸收了肉的香味，特别香，我基本就吃黄豆了！
黄豆的营养价值又很高！当时就决定给泽泽做来！
周末勤劳了一下，给泽泽做了这个菜，其实真不是夸口，我觉得比饭店做的好吃呢！嘿嘿！
这个菜可以举一反三，小排可以用鸡翅来代替，也是非常不错的！
寓意又好又美味的——金豆小排
材料：黄豆100克，小排骨500克，姜2片，八角3个，桂皮一小块，香叶2片，茴香、黑胡椒适量
调料：老抽半汤勺，生抽2汤勺，蒜蓉辣酱1汤勺，盐一小勺，冰糖2小块
金豆小排的做法
1：黄豆提前用水泡一晚，挑去坏豆死豆，用水清洗几遍。
2：小排冷水下锅，水开煮5分钟，焯去血沫杂质。
3：准备好香料。
4：锅内倒油，烧5成热的时候放入香料炒出香味。
5：然后放入排骨，炒至金黄。
6-7：放入半勺老抽，2勺生抽，炒上色。
8：转入铸铁锅，或者压力锅，或者直接用炒锅炖都可以，放适量开水，如果是普通炒锅炖就加多点水，如果铸铁锅和压力锅就少放点水。
9：放入冰糖。
10：放入1勺蒜蓉辣酱。
11：小火炖半个小时之后，放入1小勺盐。
12：在炖半个小时，总共一个小时，炖至汤汁收干即可。
美食小提示
1、黄豆一定要提前用水泡一晚，才能用。
2、炖排骨加水的时候要根据锅来，普通炒锅水蒸发的快要多加点，压力锅什么的就可以少加点，尽量中途不要加水。
3、最后汤汁要收干才好吃，不要汤太多，水水的不好吃！
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
黄豆芽的营养
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
