很早很早以前在饭店吃过香酥糯米鸭，就是在鸭肚里装满拌了料的香菇糯米饭，那滋味不亚于北京烤鸭。
自己曾做过糯米酿鸡翅，将鸡翅骨抽出来，填入糯米饭，入油锅煎焖成熟。
今日跟苹果老师学做鸡腿包米饭，将鸡腿骨剔除，包入米饭，入烤箱烘烤。
俺没有完全照搬，考虑到西餐的习惯，烤鸡腿卷的同时顺带烤些蔬菜，这样方便、省时、节能，饭菜一炉出，一盘端。
鸡腿包饭卷--米饭包在鸡腿里菜饭两相宜，出外郊游带上啃着吃。
主材：鸡腿4根、米饭1大碗
腌料：老抽5克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉2茶匙
配料：胡萝卜2根、苹果2个、芝麻菜100克
鸡腿包饭卷的做法
1.首先除净鸡腿上的大小鸡毛，以及不顺眼的鸡皮，彻底清洗干净；然后剔除骨头。
2.取一碗，碗里放入老抽3克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉1茶匙。
3.将去骨的鸡腿肉放入抓拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。
4.第二日煮些米饭，米饭最好煮硬点。一个鸡腿可以包80-100克米饭。
5.拿一个盘子，垫一张保鲜膜，取一块鸡腿肉，皮朝下，放一勺子米饭，借助保鲜膜整理，捏紧实米饭。
6.用棉线捆扎起来，依次做好其它。
7.将苹果一切为二，再切四，切八；胡萝卜切滚刀小块，并稍微撒点盐。
8.将鸡腿包饭卷放在烤盘里，中间夹放些苹果和胡萝卜，这样摆放可以相互吸收。
将腌鸡腿的碗加些水涮涮，倒入烤盘里，水量漫过底盘就可。加些水是为了得到滋润的烤鸡。
9.吃烧烤的会上火，再备些沙拉菜，这是芝麻菜。
10.还要调一小碗酱油糖汁水，用于刷鸡腿卷表面，可以得到漂亮的上色。酱油糖汁水内有老抽、蜂蜜或糖浆和清水。
11.将鸡腿送入220度的烤箱中层，烤20分钟后取出刷一些酱油糖汁水，翻面再入烤箱继续烤20分钟。
12如果20分钟后上色不理想，可以调高烤箱上火的温度，或将烤盘调到上层烘烤，约烤1-3分钟，这时一定要小心，眼睛盯着，防止烤糊了。
小提示
1.除了包大米饭外，还可包糯米饭，口感软糯糍实。
在米饭里你还可以拌点腌料，加入香菇丁，总之做法多样。
食材搭配小提示
鸡腿和柠檬搭配一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑别名毛鬼伞、狗尿苔。在我国主要分布于河北、山西、辽宁等地。子实体较大，单生或丛生，整千子实体洁白呈棒槌状。菌盖直径3~5mn，高达7~11厘米，紧包住菌柄，呈圆柱形，表...[更多]
