腊鸭肝肠
原料：鸭肝800克，肠衣40克，肥肉450克，瘦肉500克，玫瑰酒10克，砂糖60克，酱油45克，精盐20克，姜汁适量。
腊鸭肝肠的做法
1、肥肉、瘦肉、鸭肝洗净，分别切成指甲般大小的肉片。
2、玫瑰露酒、酱油、砂糖、精盐、姜汁、适量清水放入一碗中调匀后。
3、倒入肉片拌匀，腌约25分钟左右。
4、将肠衣套在水龙头上，冲洗净，然后将肉灌入肠衣中。
5、灌完后，在其头尾打结，并用细麻绳每隔16厘米长扎一下。
6、用沸水淋在肝肠上，取下，挂放在太阳光中晒干即成。
特点：口味鲜美，是饮酒的佳肴。
鸭肝营养价值
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是...[更多]
