烩鸭四宝
原料：鸭舌10克，鸭掌10副，鸭腰10只，鸭胰10只，熟笋片10克，水发香菇10克，青菜心3根，绍酒15克，精盐3克，味精1克，水淀粉15克，鸭油10克，鲜汤400克。
烩鸭四宝的做法
1、鸭胰用沸水洗净。
2、鸭腰下冷水锅上中火慢慢烧沸，捞出批成两瓣，撕去薄膜。
3、鸭舌入沸水锅烧至七成熟，捞出去鸭舌根脆骨。
4、鸭掌去黄皮、爪尖，放入沸水锅烧熟，捞入冷水中浸凉，晾干拆去骨。
5、炒锅上旺火，舀入鲜汤。
6、然后倒入鸭四宝及笋片、香菇、青菜心，加入绍酒、精盐烧沸，加味精。
7、用水淀粉勾芡，起锅装入汤盘。
8、最后淋上鸭油即成。
特点：这是一道家常菜，是利用鸭的下脚料，粗菜细作，变为精美的烩菜。该菜软嫩爽滑，鲜香粘糯，汤汁稠浓，色彩调和，可用于宴请客人时的一道烩菜。
鸭舌草的营养价值
鸭舌草别名水锦葵、猪耳草、鸭嘴菜、肥猪草等。广泛分布于我国西南、华东、中南及河北、河南、陕西、甘肃等地。鸭舌草为多年生草本，地下茎短，茎直立或斜向上，有分枝，植株高40...[更多]
