菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
红油鸭掌
原料:新鲜鸭掌巧只，料酒10克，红油40克，麻油10克，姜片5克，蒜米5克，酱油5克，精盐、味精各少许，葱结5克
红油鸭掌的做法
1)鸭掌刮挣粗皮，洗净，在沸水锅内稍烫取出，再放人肉汤内煮熟捞出，用小刀将鸭掌粗骨划破，剔去粗骨，注意保持鸭掌完整。
2)将鸭掌放人碗中，投入葱结、姜片、料酒、精盐上屉蒸10分钟取出晾凉，码人盘中。用红油、麻油、蒜米、味精调成汁，浇在鸭掌上即成。
特点:香辣脆爽，形态完好，上乘酒菜。
银杏的功效与作用
银杏银杏科银杏属多年生落叶乔木植物银杏的成熟种子。银杏在我国作为药用已有五千多年的历史，其树干、树皮、树叶、树枝、树根及果实均是名贵中药。秦汉时期，我国南北各地已有种...[更多]
