翡翠鹅肉卷
原料：鹅肉400克，大白菜200克，盐、姜末、味精、香油、胡椒粉、小葱花、蛋清、鸡汤、水淀粉各适量。
翡翠鹅肉卷的做法
1、鹅肉洗净血水，制成蓉，加盐、味精、胡椒粉、香油、小葱花、姜末、蛋清搅打上劲。
2、白菜去帮留叶，洗净焯水。
3、将调好的鹅肉蓉包入白菜内。
4、放入电饭锅蒸30分钟取出。
5、锅置火上，放入鸡汤，加盐、味精、胡椒粉、香油调味，用水淀粉勾薄芡，浇在蒸好的白菜卷上即可。
蒸制菜肴时，先开大火蒸，出气后改为中火蒸。
鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖，还富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
食材搭配小提示
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
雪梨和鹅肉不能一起吃:同食伤肾脏。
鹅肉和柿子不能一起吃:同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服
鹅
首载于《名医别录》。李时珍说：江淮以南多畜之，有苍白二色，白鹅、苍鹅性能相同。鹅的血、胆、油等均供药用。性味：肉：甘、平。血：咸、平。胆：苦、寒。成分：鹅肉含蛋白质，...[更多]
