记得小时候每天被家人强迫吃一个白水煮蛋,觉得好腥难以下咽,长大后想想那个时候能每天吃个白水煮蛋是多么幸福的一件事情,当然现在的白水煮蛋能吃的花样多了,可以卤,可以凉拌等等,今天先来个虎皮的吧~虎皮蛋既有白水煮蛋的嫩滑,外有荷包蛋那一层外壳的香脆,经过油炸以后蛋白呈现出金黄色,表皮层起皱,看上去形似虎皮,就是这么简单的几道工序,竟然让原本单纯的白煮蛋质变为另一种尤物,使人不忍拒绝,这个菜豉香味浓郁,香辣可口。无论是下饭,还是外带,是上班族中午带饭的好菜,自己动手做虎皮蛋,既经济还实惠。
白水煮蛋的花样吃法-----豉香虎皮蛋
材料:鸡蛋4个,干豆豉,小米辣椒,大葱,大蒜,生抽,盐,白糖
豉香虎皮蛋的做法
1.准备材料
2.锅中的水大火烧开,放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉,鸡蛋剥壳备用
3.小米辣椒和大葱切小段
4.大蒜和豆豉切碎备用
5.锅中倒入适量植物油,油温7成热时,放入鸡蛋下锅炸
6.炸至外皮焦黄起皱后捞出
7.炒锅留少许底油,下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香
8.放入虎皮鸡蛋
9.调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅
美食小提示
1、炸鸡蛋的时候要把鸡蛋表面的水分擦干,以免下油锅被油花溅到,炸的时候要不时地翻动鸡蛋,以免粘连。也不可炸得太老,那样吃起来虎皮太硬;
2、因为豆豉有一定咸味,口味淡的可以不用放盐了
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
据调查,食物过敏反应中,儿童的患病率约6%~8%,以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见,而牛乳是最常见的过敏食物,占其中的3%7.5%。随着年龄的增长,食物过敏症的发病率明显下降。有食...[更多]