推荐一道好吃的菜——烩炸鱼块
一连吃了四天的鱼，第一天清蒸鲈鱼，接下来的三天都是烩的炸鱼块（买了一条5斤重的草鱼做了炸鱼块，我又不喜欢食物放得太久，所以。。。。。。。），不过我是每天都配不一样的食材来做的.嘿嘿。。。。。。因为比较美味，我竟然都没有吃烦，隔平常我是不愿意几天的食物有重复的。
烩炸鱼块
原料：草鱼2500克、青红椒、葱姜、盐、五香粉、料酒、酱油、干淀粉、植物油各适量。
烩炸鱼块的做法
1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。
4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。
5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。
6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。
7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片。
8、大火炒至断生即可。
油炸食物的小窍门
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