鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
软炸鸡肝
原料：鸡肝500克，面粉60克，水淀粉40克，姜片、葱段、盐、料酒各15克，大豆油50克，花椒盐、胡椒粉、麻油各适量，鸡蛋5个。
软炸鸡肝的做法
1、将清洗干净的猪肝切成片，加入调料，拌匀。
2、鸡蛋淮与水淀粉、面粉调成糊。
3、将鸡肝投入鸡蛋糊肉拌匀，逐一下入油锅内，炸熟取出。
4、将麻油烧热，投入鸡肝、花椒盐，翻炒片刻即可。
特点：鲜脆香嫩。
火鸡肝营养价值
火鸡肝为雉科动物火鸡的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，...[更多]
