荞麦菜卷
原料：荞麦面600克、鸡蛋6个、土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜(酸菜)100克
调料:干辣椒、蒜片、葱花、盐、鸡精、油、白醋
荞麦菜卷的做法
1.将养麦面放入盆里，加水、鸡蛋、盐搅拌成糊，入擦少许油的平底锅中，用微火烙成薄饼。
2．起油锅烧热，下干辣椒、蒜片、葱花爆香，倒入土豆丝、青红椒丝，调入盐、味精、白醋炒熟。
3．另起油锅烧热，下十辣椒、蒜片、葱花爆香，倒入浆水菜，煸十水分后调入盐，翻炒均匀。
4．将荞麦饼改成10厘米见方的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
