叉烧包

叉烧包

原料：发酵好的面团500克，叉烧肉200克，面粉适量。

调料：白糖适量，纯碱少许，发酵粉6克，面捞芡75克，栗粉芡75克，香油25克。

叉烧包做法

1.将酵面团加入白糖，揉匀后，加纯碱揉匀，再加发酵粉和适量白面揉至润滑。摘剂擀皮。

2．叉烧肉切成指甲片状，将面捞芡、粟粉芡、白糖、香油放入肉片中拌匀成为馅料。

3．包馅入皮，要求包形高、顶尖、腰粗、底细。经熟制后即成。

特点：包皮松软不粘牙、不露馅、馅有汁，但掰开不滴落。