春风扑面
原料：通心粉350克，油菜400克，鸡蛋3只，笋和胡萝卜各100克，植物油、虾米、味精、葱花、湿淀粉和精盐各适量。
春风扑面做法
1.锅置旺火上，放入适量的清水烧开，下入通心粉，转用小火煮至通心粉面涨发有弹性时捞出；油菜洗净，切成柳叶形片；胡萝卜和笋切成丝；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐和湿淀粉，倒入有少许油的锅内，置小火上摊成蛋皮后切成丝；虾米用水浸泡待用。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，将笋丝、胡萝卜丝、葱花和油菜煸炒片刻，加入虾米、精盐、通心粉和蛋皮丝拌匀，撒入味精即成。
特点：口味滑爽，风味独特。
