三鲜面条
原料：面条400克，鸡脯肉和火腿各250克，鲍鱼罐头和菠菜各300克，葱花100克，精盐2克，料酒10克，胡椒粉1.5克，鸡油20克，鲜汤1500克。
三鲜面条做法
1，将鸡脯肉和火腿洗净，分别用精盐、料酒和胡椒粉拌匀腌渍20分钟后，入锅置火上蒸制成熟，取出晾凉，与鲍鱼肉切成同样形状的厚片。
2．将菠菜择洗干净，用开水烫熟，切成小段，与鸡肉、火腿、鲍鱼三肉片间隔排列好后分为4份做面臊(面臊即加工好的菜料，又称浇头及面料等)。
3将鲜汤倒入锅中置火上烧沸，放入精盐、葱花和鸡油调味后，分装于4个碗中。将面条用沸水煮熟，捞入鲜汤的碗中，切好的面臊盖在碗中的面条上即成。
特点：面条韧滑，面汤清鲜，面臊鲜美，台湾风味。
