一直在思考
为什么做好的苹果酵头也非得要喂养呢
难道直接使用不行吗？
这次我要来试试看到底行不行
第一次养好的苹果酵头是现成的
早就败了个藤篮（21cm内径）也不能一直睡大觉啊
也该让它出来露露脸了
做一款藤篮乡村面包吧
藤篮乡村面包
原料：苹果酵头100g、高粉250g、水130g、橄榄油20g、盐1/2小勺、糖15g。
藤篮乡村面包的做法
原料一次性放入面包机和面程序和面20分钟
室温发酵约2小时（室温目前为27度）
大概有1.5倍大
面团取出进行按压排气滚圆收口
藤篮内部均匀撒上高粉
面团收口向上放入藤篮
用手掌压面团使它均匀接触藤篮底部
表面盖上湿布再次室温发酵约2小时
约1.5倍大
去掉盖布
烤盘放油纸倒扣在藤篮上
翻转藤篮将面团倒扣在烤盘上
用利刀在表面划上十字切口
表面喷少许水雾
烤箱底部用放入装开水的不锈钢盆
预热210度
中层烤15分钟
抽出烤盘在面包表面再喷一些水雾后
转190度烤10分钟完成
取出的面包放在烤架上晾凉后密封保存
以防受潮
做好的面包，外形带着藤篮的花纹，外脆里软组织细腻，带有天然的苹果香味，略酸的口感，正是欧包的特点。
