桂圆红糖软欧包

发布时间:2023-08-18

今天的这个桂圆红糖软欧包,

有我最爱的桂圆

家里的冰箱放着好几包桂圆干

平时我喜欢用来煮糖水喝

用来做面包味道也是很赞呢

营养美味-桂圆红糖软欧包

材料:金像高筋面粉200克、水120克、酵母3克、盐3克、红糖16克、桂圆干30克、蔓越蔓干10克、黄油22克

桂圆红糖软欧包的做法

桂圆红糖软欧包的做法

1、红糖用30克热水化开放凉备用,桂圆干用水泡一下使其软化,沥干水份备用。

2、将所有材料混在一起,揉成水滑的面团即可。(水量根据手感的量增减),将面团放在容器中,覆盖保鲜膜放在温暖入作基本发酵,体积发至约是原来的2-2.5倍大(我是临睡前揉好面,放冰箱的冷藏室(约5度)做冷藏发酵。第二天早上将面团取出,室温放置30分钟左右回温。)

3、发酵好后,将面团滚圆松弛约10-15分钟。

桂圆红糖软欧包步骤1-3

4、将松弛好的面团再将滚圆,放在烤盘里作最后发酵。

5、面团最后发酵至2倍大,在面团上洒上高筋面粉。

6、用锋利的小刀在面团上划上口。

桂圆红糖软欧包步骤4-6

7、将烤箱放进预热至180度的烤箱中层,烤25分钟左右(温度和时间根据自家烤箱和面包状态来定)。

8、25分钟后,出炉,把面包铲到网架上晾凉即可。

桂圆红糖软欧包步骤7-9

桂圆红糖软欧包

美食小提示

1、我是泡桂圆的水也没浪费,倒入红糖水内一起使用了。

2、酵母和水份按不同地区可以稍做变化,夏天可以减少0.5克的酵母。

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