之前做面包时准备的香酥粒比较多，一次根本用不完，所以这次就又继续用上啦~~想到之前买回来的葡萄干有些日子了，一直都还没拆袋，这次干脆就掺些做面包里得了，还不用费心整形，简简单单做成餐包就好啦~~
葡萄干如果不经过浸泡直接裹入面团，因为其本身水分含量相对少些，就会吸收周围面团的水分，烤好的面包容易在葡萄干周围形成空洞。所以，如果打算在面团里裹入葡萄干的话，一般都会先泡软再用，可以用清水也可以用朗姆酒，我比较习惯用清水浸泡葡萄干使用。
酥粒提子餐包
材料：
主面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，葡萄干80g
表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量
酥粒提子餐包的做法
1.将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟，捏干水分备用；
2.将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择"生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40；
3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油，和面结束前5分钟，加入葡萄干，待揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段；
4.待程序结束，发酵完毕；
5.取出发酵好的面团，揉匀排气；
6.分割成20份，滚圆后松弛10分钟；
7.取一个松弛好的面团压扁，再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵；
8.如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀，直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完，短期可以冷藏保存，如果时间久了最好冷冻保存）；
9.面团涨发至约1.5倍大小，发酵完毕；
10.在面团表面刷一层蛋液，然后均匀的撒一层香酥粒；
11.将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度，约25分钟，出炉后立即脱模，晾凉后密封保存；
小贴士
1、没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
2.南瓜馅准备后以后，最好静置20分钟，有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合，使馅料口感更顺滑。
