九层可颂面包
材料
中粉250克
盐5克
白砂糖20克
奶粉7克
酵母12克
无盐黄油180克（裹入160克、面团20克）
水135——140克
蛋液适量
九层可颂面包的做法
1、将粉类材料准备好
2、将粉类食材放入厨师机中，加入冷水，低档混合，中档搅拌揉面
3、用厨师机搅拌成光滑面团，加入黄油，揉至完全吸收
4、将揉好的面团擀成1厘米的厚面皮冰箱冷冻1小时
5、将黄油用厚密实袋盛装后擀成大小合适的方形
6、将面片稍微擀开，将黄油放到中间
7、两侧向里折，包裹住黄油将边捏紧
8、顺势擀成60厘米的长方形
9、将长方形分成三等分折起来。将折好的面团入冰箱冷冻30分钟，将面团转90度，再次擀成60厘米的长条，折成三折即可（三折两次）
10、将折好的面片擀成约0.4厘米的面皮，在面皮每隔10厘米上做标记，用利刀切成数个底边10厘米，高18厘米的等腰三角形
11、掸净面粉，从底边卷起，成可颂面包
12、静置发酵至面包生坯轻盈，表皮干燥后涂抹蛋液。一键烘焙，用手机操作设定，烤箱预热210度
13、将烤盘置于烤箱中层
14、烤15分钟，至表面金黄即可
小贴士：
1、裹入黄油用片状黄油比较方便，注意面团和黄油片的软硬程度要一致，擀好的面皮才会均匀，成型后组织才会合格，注意力道要一致，保证面皮的厚度统一
2、切割的时候最好用金属切面刀，能保证刀口利落，成品完美
3、烤制的时候在十分钟后要随时观察，以免上色过度
4、此方是日本手作面包师的9层可颂方子，适合新手操作
