童年里最爱的小食，大概就是小超市卖的乡巴佬卤鹌鹑蛋了，外皮虽然黑黑的，但吃起来超Q弹。最重要的是感觉乡巴佬0有种魔力总是吃了一个还想在吃一个。
如今学做饭后总是想把儿时喜欢的那些食物，都一一复制出来，
今天这个乡巴佬卤蛋做法，是和前几年做的啤酒卤蛋改良过来的，在啤酒的基础上另加了些香料，只因想卤出好吃又Q弹的鹌鹑蛋。
记忆中难以忘怀的小食——乡巴佬卤鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋500g，八角1个，花椒十几粒，桂皮2个，白芷2个，干辣椒2个
调料：啤酒1罐，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖1茶匙
乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法
1：备好食材。
2：配料备好。
3：锅中鹌鹑蛋加适量水煮熟。
4：煮好的鹌鹑蛋全部去壳，倒入一罐啤酒，并加入各种香料。。
5：加入老抽1勺，生抽1勺，细砂糖1茶匙。
6：用筷子搅拌均匀。
7：中火烧开后改小火煮二十分钟。
8：卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上，比较入味些。
