一年一年岁月变迁。腌腊肉，过祭灶，扫尘，做挂面圆子，炒瓜子，蒸各种形状的馒头，让人兴奋很多天的穿新衣，拿压岁钱，挨家挨户风雪无阻去拜年。。。我们小时候浓厚的年味，现在的孩子们再也感受不到啦，与其感慨，不如选一些孩子喜欢又十分适合家庭手作的健康食品，经过时光雕琢，今天的妈妈味道也许就是孩子长大后念念不忘的年味。
回味无穷的鲜美年味零食---蜜制猪肉脯
食材：猪腿廋肉500g生抽3汤匙（45毫升）料酒1汤匙（15毫升）鱼露1汤匙（15毫升）蜂蜜2汤匙（30毫升）白糖30g胡椒粉3g芝麻适量
蜜制猪肉脯的做法
1、猪腿肉绞馅后再剁3-5分钟，至肉末细腻而黏稠。
2、将生抽，料酒，鱼露，蜂蜜放入肉馅。
3、用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲。
4、加入白糖，胡椒粉
5、搅拌均匀。
6、锡纸抹上一层薄油，取一团肉馅放在上面，再盖上一层保鲜膜。
7、用擀面杖慢慢推开，擀成薄厚均匀的片。
8、把锡纸移至烤盘，拿掉保鲜膜，肉脯上撒上白芝麻。
9、烤箱上下火180度预热，烤盘放烤箱中层，烤8分钟，取出翻面，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，再放入烤箱，烤3-5分钟左右至水分完全烤干，金黄色即可出炉。肉铺完全冷却后用干净的剪刀减去边角，剪成自己喜欢的大小即可。
美食小提示
1、猪肉馅剁的细腻些，口味重的可以加点盐。喜欢辣味的馅里可放些辣椒粉。
2、最好选1：9廋的后腿肉或全瘦肉，这样烤的过程不会出现多的油脂。
3、肉片尽量擀均匀，厚薄随自己喜欢，薄些更好烤，成品也更美观。
4、翻面时可以刷些蜂蜜水。也可低温烤制，烤箱150度预热，上下火，将烤盘放入，烤6-8分钟左右把肉脯片取出晾在烤架上。紧接着把每片都先烤熟一下，肉片烤完后烤箱180度，把肉片重复再烤12分钟左右至水分完全烤干，金黄色即可出炉（中间要翻面）。
5、烤制时多观察，别烤糊了。
