泡椒风爪是我最爱吃的零食之一，经常晚上追剧就开一包用手抓着啃，辣得大口吸气特别提神。很多个牌子的泡椒凤爪都吃过，有大包装的，也有单独小包装，有些牌子还蛮好吃。
因为自己爱吃泡椒凤爪，所以看到别人发的做法也很想试试，以前曾学做过一次，但是当时也没来玩博客没记录做法，所以做好啃光就忘记了，这次又重新找了个方子学做。我买的是新鲜土鸡爪，泡出来特别的爽脆，就是泡椒放多了，辣得我是想吃又不能多吃，真愁人。
自制酸辣爽口【泡椒凤爪】
材料：鸡爪、泡椒、米醋、花椒、盐、姜片
泡椒凤爪的做法
1、鸡爪洗净剁掉指甲，剥掉残留的皮，如果不好剥可以煮过再剥就很好剥了；
2、把鸡爪剁成两块或三块，冲洗后浸泡半小时，泡干净血水；
3、锅加水，放入盐、花椒、姜片、八角、料酒烧开；
4、加入鸡爪，大火烧开转小火煮15分钟（时间不是固定的，视鸡的养殖时间决定时间，煮到能用筷子轻易刺穿鸡爪外皮就行，通常冰冻鸡爪都不用煮多久，土鸡爪煮的时间要长些）；
5、煮好把鸡爪捞出，冲洗干净用清水浸泡半小时，浸泡过程会有油泡出来，还要多冲洗几次；
6、在鸡爪里加入适量的泡椒和泡椒水、糖、盐、白醋，再加入凉开水搅拌均匀；
7、装入密封罐放冰箱冷藏一晚就可以吃了。
煮出来颜色是没那么白有点偏黑，应该是加了红花椒和料酒的原因。我还想着颜色不好看，不过加了米醋一浸泡就白白的很好看，所以那些泡椒凤爪和白云猪手都特别白。
