柿子饼

柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用,柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效.脾胃消化功能正常的人适合食用,怎么制作柿子饼?

柿子饼

原料：鲜柿子若干。

柿子饼的做法

1、选用果色变黄或淡红、充分成熟但果肉还坚硬的柿果，齐果蒂剪去果柄，留下萼盘，趁鲜削皮。

2、将柿果放在竹筛上，置通风透光良好的地方晒10~15天便为半成品。

3、再摊晒4天左右，待柿果发软、稍干、有硬壳时，开始整形捏果。

4、继续晒3天后，进行第二次整形捏果。

5、然后以后每天早晨整形一次，使柿果饼坯扁圆。要捏得均匀，不留硬块。

6、捏时用食指和中指按果顶，拇指按果蒂，旋转果实稍加压力，柿果便逐渐捏成扁圆形。

7、一般捏果整形4~6次即可上霜制成柿饼。

特点：甜香醇厚，食而不腻，营养丰富，含糖量高达60％，蛋白质2.4％，还有多种维生素和矿物质。柿霜性味甘凉，具有清热、润燥之功效，可用来治咳嗽、喉疼、口角炎、口疮等症。