大蒜咸茄子

发布时间：2023-11-28 15:24:45

大蒜咸茄子

特色：色深红，咸辣适口。

配料:咸茄子10千克，干大蒜头180克，酱油3千克，鲜生姜100克。

大蒜咸茄子的做法

将咸茄子切成粗1～1.5厘米见方、长4～5厘米的条，用沸水煮至能咬动但不烂的程度，再用凉水浸泡，降温后捞出控干，摊开，边装入腌器边加入蒜汁、酱油和生姜。次日翻动1次，隔1天再翻动1次。4～5天后即成。

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