·快手凉拌菜---莴笋拌猪肝
莴笋现在正是上市的季节，鲜嫩爽脆，用了熟猪肝，五分钟搞定。
莴笋食疗作用：
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；
莴笋拌猪肝
材料：莴笋，猪肝，白醋，盐，香油或橄榄油。
莴笋拌猪肝做法
1，莴笋去皮斜切段再切片成菱形，
2，猪肝切片。
3，切好的笋片开水中过一下，捞入凉开水中浸凉，沥干水份。
4，将沥好水的莴笋盛入容器中，拌入少许的盐，淋入橄榄油调匀，再将熟猪肝放入，撒姜末，点入适量白醋拌匀即可食用。
注：
如果是新鲜脆嫩的莴笋可以先尝一下，如果口感甘甜清爽的就可以直接拌来吃，
如果是放久了的或有其它杂味，比如生的菜腥味或略苦的就要先用开水焯两分钟。
另外，消化系统不好的老人或儿童食用的话最好就要先过一下水，熟吃为好。
