芥末鸡丝拌海蜇

芥末鸡丝拌海蜇是一道传统凉菜。芥香浓郁，脆嫩爽口，夏季佳品。

芥末鸡丝拌海蜇原料：蜇皮300克，鸡丝200克，黄瓜丝50克。辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。

芥末鸡丝拌海蜇的做法

①将蜇皮提前泡发洗净，去掉矾盐味切成丝。黄瓜清洗干净切成丝。

②鸡丝、蜇丝、黄瓜丝一起放入盆内，调入辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油搅拌均匀，腌制10分钟后盛入盘内即可。

提示：蜇皮清洗干净方可使用。