菜系及功效:凉拌菜谱
芥末三文鱼片是广东地区常用的水产凉菜。营养价值高，制作独特，味道鲜美。
芥末三文鱼片原料：三文鱼500克。味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖2克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，芥末酱10克，芥末油3克。
芥末三文鱼片的做法
①三文鱼洗净，片成薄片，放入盆内。调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、芥末油。
②将芥末酱蒸熟晾凉，放入鱼盆内搅拌均匀，腌制10分钟盛入盘内即可。
提示：家庭生食三文鱼应慎重，严把卫生关；将芥末酱调好蒸熟，蒸出辣味才能使用。
