虾皮富含钙、铁、虾青素等营养成分,具有很高的营养价值。虾皮并不是指虾的皮,而是由小型毛虾制作而成的食物,由于毛虾的肉质比较少,晒干之后就好像只有一层虾皮虾皮拌甘蓝丝原料:甘蓝500克,虾皮25克,盐、花椒油、味精、酱油、醋、蒜适量。虾皮拌甘蓝丝的做法1、先将甘蓝清洗干净切丝。2、把虾皮清洗干净控干水分,一起装在盆里。3、再加盐、花椒油、味精、酱油、醋、蒜末拌匀。特点:鲜嫩适口。