拌茄泥

茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效

材料简单，调料简单，做法简单，味道却不简单。软嫩的茄条饱含了汤汁，配上生蒜和调料汁的香味让人食欲大开

拌茄泥

原料：茄子350克。

调料：香油5克，芝麻酱10克，精盐7克，香菜、韭菜、蒜泥各适量。

拌茄泥的做法

1、将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中。

2、然后上笼蒸25分钟，出笼后略放凉。

3、将蒸过的茄子滤掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。