茄汁煎牛柳
食材:腌牛柳550克，鸡蛋120克，生粉170克，茄汁76毫升，生抽6毫升，味精1.5克，麻油1毫升，二汤170毫升，白糖15克，湿淀粉20克，绍酒8毫升，脆片18克。
茄汁煎牛柳的做法
(1)将蛋、生粉开成浓糊状，与牛柳拌匀。
(2)以武火烧锅，下油，炸熟脆片，取出去油；用文火将牛柳煎至金黄色，取出，切件上碟。
(3)随将锅溅酒，加入味精、白糖、茄汁、生抽、麻油、二汤等味料，用湿淀粉打芡，淋在上面即成。
牛排的营养价值
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