葱爆兔肉片
食材:兔肉400克，鸡蛋清2个，酱油20毫升，白糖1克，绍酒30毫升，精盐4克，味精3克，醋1毫升，大葱200克，芝麻油20毫升，湿淀粉40克、熟菜油300毫升
葱爆兔肉片的做法
(1)将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、酒和蛋清充分捏匀，再加入调稀的湿淀粉上浆。
(2)大葱切成长3厘米的段；取碗1个，将酒、酱油、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁。待用。
(3)炒锅置中火上烧热，用油滑锅后。下熟菜油．烧至四成热时，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15秒钟，倒入漏勺。
(4)锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉。加入调好的芡汁和水，翻炒两下，淋上芝麻油即成。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉搭配一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
兔肉和枸杞搭配一起吃:免肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃，凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配同食，对腰酸背痛，糖尿病，头昏耳鸣，两
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