肉丝炒鱿鱼
主料：瘦肉、鲜鱿鱼各100克，干香菇5克。
调味料：葱末、味精、淀粉、白糖、香油、酱油、植物油、料酒、香醋各适量，肉汤200克。
肉丝炒鱿鱼的做法
1.先将鱿鱼切成丝，入沸水一氽，捞出，沥去浮水，再加入料酒。味精、酱油，腌渍。
2．把香菇用温水泡发，取出洗净，去掉根蒂，切成碎丁。瘦肉洗净，切成碎丝。
3．锅内放入植物油烧热，加葱末煸香，再放入肉丝、鱿鱼、香菇丁，煸炒片刻，加入肉汤、白糖、醋，烧沸，用淀粉勾芡，滴入香油即成。
特色介绍：营养丰富，滋补健身。
食材搭配小提示
鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼
鱿鱼干涨发后，常用炒、爆法成菜，也可烧、烩、炖、煨等法制菜。而鲜鱿鱼改刀成丝、片形后，生炒、干煸、油爆、汤爆等法均可，若剞上各种花刀、炒、爆后则成各种美丽的形状，如麦...[更多]
