春笋鱼丸

春笋鱼丸

主料：鱼肉200克，春笋100克。

调味料：鸡蛋清、料酒、味精、精盐、湿淀粉、胡椒面、菜心、鸡汤、香油、葱姜未各适量。

春笋鱼丸的做法

1.将鱼肉洗净用刀背砸成泥，加精盐、料酒、鸡蛋清、葱姜末、湿淀粉朝一个方向搅成馅。春笋切成薄片。菜心洗净。

2．锅置火上，加鸡汤，把鱼馅挤成丸子下入汤锅中，至浮起，加入笋片、菜心、精盐、味精、胡椒面，淋香油即成。

特色介绍：汤鲜美，鱼丸嫩，春笋脆