青蒜炒腰花
原料:青蒜苗150克，猪腰2个(约重300克)，酱油25克，盐2克，料酒15克，米醋5克，胡椒粉少许，味精2克，清汤40克，水淀粉15克，花生油50克，香油5克。
青蒜炒腰花的做法
将青蒜苗择洗干净，切成长3厘米的段；猪腰片成两半，去掉腰臊，在内侧剞上十字花刀，再改刀切成块。
净锅置火上，放清水烧沸，放入猪腰花焯一下，捞出控净水分。
取小碗1个，放入酱油、盐、料酒、米醋、胡椒粉、味精、清汤和水淀粉调匀对成芡汁。
净锅置火上，放花生油烧至七成热，放入青蒜苗煸出香味，倒入焯好的猪腰花，烹入对好的芡汁，用旺火迅速炒匀，淋上香油，出锅装盘上桌。
特别提示
色泽红亮，口味鲜嫩爽滑。
用旺火热油爆炒，时间要短。
食材搭配小提示
青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效
猪腰子的营养价值
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的营养价值:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于...[更多]
