红薯肉饼
原料:红薯400克，猪瘦肉100克，大葱10克，鸡蛋白1个，盐3克，生抽10克，淀粉40克，花生油150克(约耗75克)。
红薯肉饼的做法
将红薯洗净，切成4块，入屉用旺火蒸约20分钟至熟，取出去皮，捣成泥。
把猪瘦肉、大葱洗净剁成末，和红薯泥一起放在碗里，加上鸡蛋白、盐、生抽和淀粉搅拌上劲，制成直径约4厘米的小圆饼。
煎锅置火上烧热，放入花生油烧至五成热，放入红薯饼煎至黄色，滗去余油，翻个，再放油将另一面煎成金黄色，取出码盘上桌即可。
特别提示:黄亮油润，咸香适口
煎红薯饼的锅要干净、烧热，以免粘锅。
食材搭配小提示
红薯和糙米搭配一起吃:可以减肥。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
红薯和猪小排搭配一起吃:增加营养素的吸收。
红薯叶的功效与作用
中国预防医学科学院的检测数据显示:红薯嫩叶与芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜西红柿13种蔬菜相比较,所含蛋白质、脂肪、膳食纤维糖类...[更多]
